El tamaño (a veces) importa: el mini jamón ibérico ya está aquí

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Hay cosas de las que siempre queremos más. Podríamos meter en esta categoría el chocolate, la pizza o, sí, el jamón ibérico. Uno podría pensar que en estos casos, cuanto más mejor. Es decir, que el tamaño importa aunque a veces esa afirmación vaya en el sentido contrario. La empresa toledana Embutidos y Jamones España e Hijos acaba de darle la vuelta a esta máxima con un producto inédito.

El jamón ibérico ha llegado en formato mini. Foto: Evalonso/Wikipedia
El jamón ibérico ha llegado en formato mini. Foto: Evalonso/Wikipedia

Esta compañía familiar, especializada en la elaboración de embutidos de máxima calidad, acaba de poner a la venta el mini jamón ibérico. La idea de este innovador producto se debe, en primer lugar, al éxito del formato del mini jamón curado que la compañía lanzó ya tanto en España como en el resto del mundo, y por otra parte, al creciente interés del consumidor por la raza ibérica, garantía de calidad. Pero, ¿por qué iba alguien a querer un jamón ibérico ‘jibarizado’?

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La idea del mini jamón curado surgió por el interés del público joven y las familias con pocos miembros, que demandan un jamón de menor tamaño”, explica Rubén España, manager de Exportación de la empresa. “Desde hace cinco años nuestra empresa exporta el Mini Jamón Curado a más de 50 países, siendo Alemania el país que más demanda este producto. Desde sus inicios ha tenido una gran aceptación tanto dentro como fuera de nuestras fronteras, lo que nos ha impulsado a dar el salto a la gama ibérica, con la que esperamos alcanzar muy buenas cifras“, explica Rubén España.

Una de las dudas que nos pueden asaltar es, ¿de dónde sale este jamón? ¿Se trata acaso de cerdos más pequeños? Nada de eso. El mini jamón ibérico se obtiene mediante el mismo procedimiento que un jamón ibérico normal. La única diferencia es que hay que añadir una fase de corte y moldeado, para darle el formato mini. Por lo tanto, el envejecimiento y cuidado de la pieza son comunes a los de un jamón equivalente de mayor tamaño.

El jamón, jibarizado. Foto: Embutidos España
El jamón, jibarizado. Foto: Embutidos España

Su lanzamiento tiene lugar de manera simultánea en el mercado nacional e internacional y su principal destino será la exportación, ya que este formato mini surgió por el gran interés que suscita en el mercado exterior. Los consumidores en el mercado internacional podrán encontrarlo en diversas superficies, desde grandes supermercados a tiendas gourmet. Por otra parte, los consumidores podrán adquirirlo a nivel nacional directamente en la tienda online de la marca. Además, intentarán abrir nuevos mercados con él: “Vamos a hacer un especial hincapié en los países asiáticos y centroamericanos, que han evidenciado un gran interés por esta novedad.” afirma España.

La empresa destaca que es mucho más cómodo de transportar si lo comparamos con un jamón grande y que es perfecto para regalar, ya que viene en un envase que incluye jamonero (mini también, claro) y cuchillo. Y si nos quedamos con hambre, siempre podremos consolarnos pensando en lo cuqui que resulta...

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